Зерновые и зернобобовые культуры занимают лидирующую позицию среди растительных культур в структуре мирового агропромышленного комплекса. В связи с этим их производство, хранение и переработка являются факторами устойчивого функционирования отрасли растениеводства.
Зерновое производство является основой аграрной политики Российской Федерации и носит системообразующий характер для многих других отраслей сельского хозяйства. Продукты переработки зерна традиционно относятся к одному из основных элементов продовольственного обеспечения населения и более чем на треть удовлетворяют его энергетические потребности.
